Sebze Yemekleri

Stuffed Zucchini Boats

Kabak Kayığı
Malzemeler:

1 kg kabak
3 iri soğan, yarım ay şeklinde doğranmış
2 adet yeşilbiber, küp şeklinde doğranmış
1 adet kırmızıbiber
1 adet domates
1 çay bardağı domates püresi
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz ve karabiber
8 dal maydanoz

Hazırlanışı:
• Kabakların dış yüzeyi çatalla çizilir. Boyuna ortadan ikiye bölünür. Çekirdekli içi çıkarılır. Hafifçe buharda pişirilir.
• Kabakların içlerine karabiber, tuz karışımı serpilir.
• Tencerede 3 kaşık sıvıyağ ısıtılır, soğan ve biberler eklenir ve kavrulur. Son olarak domates, domates püresi, tuz ve şeker eklenir.
• Diğer taraftan yayvan bir tencereye kabaklar dizilir. İçlerine 1 ½ yemek kaşığı soğanlı iç konur. ½ çay bardağı su eklenir yemek kaynayıncaya dek pişirilir. Tencerenin altı kısılır ve 20 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
• Kabaklar piştikten sonra üzerlerine kıyılmış maydanoz serpilip servis yapılır.