Pilavlar

IMG_2743 (1024x768)

Vejetaryen Buhara Pilavı
Tahmin ediyorum annemin yemek kitaplarından birinde bulmuştum bu tarifi. Kendi başıma yaptığım ilk pilavlardan biridir. Afiyet olsun!

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
3 kaşık tereyağı
1 fincan kuşüzümü
1 havuç
1 fincan antepfıstığı
Maydanoz
Tuz
3 su bardağı su
2 çorba kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
• Önceden ıslatılmış pirinci 3 çorba kaşığı yağda kavurun. Üzerine su ilave edin. Pirinç suyunu çekene dek pişirip, demlenmeye bırakın.
• Kuru üzümleri ılık suda 10 dakika bekletip, süzün. Antepfıstıklarını kaynar suya atıp, biraz haşlayın. Süzün. Kabuklarını çıkartın.
• Sıvı yağı bir tencereye alın. Antepfıstığı, küçük küçük doğranmış havuç ve üzümü ekleyip, biraz kavurun. Pilavla karıştırın.
• Üzerine maydanoz serpip, servis yapın.