Ana Yemekler

Turkish Pepper Paste (Biber Salçası)

Pastırma Tadında Vejetaryen Kurufasulye Yemeği
Malzemeler:

200 gram haşlanmış kurufasulye
1 adet kuru soğan, ince kıyılmış
1 çarliston biber, halka doğranmış
1 adet yeşil soğan, halka doğranmış
½ limonun suyu

Çemen için gereken malzemeler:
1 çorba kaşığı acı biber salçası
2 çay kaşığı çemen
2 çay kaşığı toz sarımsak
½ çay kaşığı toz acıbiber
1,5 çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı kimyon
½ limonun suyu
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
• Çemen malzemelerini bir kasede iyice karıştırın. Kenara ayırın.
• Yağı bir tencerede ısıtın. Soğan, biber ve tuzu ekleyip karıştırarak pişirin. Çemenli karışımı ekleyin. Acı biber salçasının eriyebilmesi için su ekleyin. Kurufasulyeyi ekleyin ve güzelce karıştırın. Kaynamaya başladığında ateşin altını kısın ve sos kıvamına gelinceye dek pişirin.
• Ateşten indirmeden hemen önce limon suyunu üzerlerinde gezdirin. Karıştırıp yeşil soğanla süsleyin ve yanında pilavla servis edin. Afiyet olsun!